Cómo preparar la sbrisolona con café

La receta que vamos a ver es bastante fácil de hacer y te permitirá preparar un pastel muy sabroso. Este pastel de café italiano te sorprenderá por sus deliciosos ingredientes y sus notas de café , amaretto y almendras.

Si buscas un postre refinado, esta receta de pastel de café italiano es la adecuada para ti, ya que combina deliciosos sabores italianos y el sabor intenso del café. Este pastel ha sido llamado “falsa sbrisolona” en referencia al pastel tradicional de la ciudad de Mantua, una joya situada en el sur de Lombardía cuyo encanto conserva el esplendor del Renacimiento.

La receta que te proponemos puede considerarse una mezcla entre una sbrisolona propiamente dicha y un pastel relleno, y te sorprenderá totalmente. Su corteza se prepara con harina común y una pequeña cantidad de harina de maíz finamente molida, que le da un poco de sabor, y polvo de hornear, que la hace más suave. La grasa puede sustituirse fácilmente por mantequilla, ya que sin dudas tiene un sabor más suave, a la vez que utilizamos almendras en el relleno (y no en la corteza) en lugar de avellanas. Además, el relleno contiene una deliciosa mezcla de ricotta, galletas amaretti y Amaretto di Saronno, un licor fragante y delicioso, de sabor dulce, cuyo gusto es realmente inimitable.

De hecho, los ingredientes que necesitas son fáciles de e/es/coffee-beans/espresso-italiano-classico.htmlncontrar, y puedes comprarlos en cualquier tienda de comestibles. Ellos son:

• 100 gramos de nueces
• 20 gramos de café espresso molido
• 150 gramos de mantequilla
• 165 gramos de azúcar extrafino
• 2 huevos
• 60 ml de Amaretto di Saronno
• 110 gramos de harina leudante
• 1 cucharada de cacao en polvo y 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharadas extra de licor de Amaretto
• 225 gramos de queso mascarpone
• 1 cucharada de azúcar en polvo

• Calienta el horno a 350°F/180°C y engrasa un molde redondo de 8 pulgadas, y forra la base con papel pergamino antiadherente.
• Usa un procesador de alimentos para moler las nueces y el café hasta que estén bien molidos.
• Bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla sea ligera y cremosa, y luego agrega los huevos de uno en uno y el Amaretto. En este punto, agrega la mezcla de nueces y café. Tamiza juntos la harina, el cacao y la levadura en polvo, y agrégalos a la mezcla de mantequilla, luego mézclalos hasta que se combinen perfectamente.
•  Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35 a 40 minutos. Luego, saca el pastel del horno y rocía una cucharada de sabroso licor de Amaretto. Enfríalo en el molde y justo después colócalo en una bandeja. Mezcla el Amaretto restante con el mascarpone y el azúcar en polvo, y espárcelo por encima de tu delicioso pastel.
• Adorna con nueces o granos de café a gusto.
•  Enfría este maravilloso postre durante 30 minutos antes de servirlo.

Como alternativa al Amaretto di Saronno puedes optar por el ron, que también va bastante bien con el café espresso.