Café y sostenibilidad: El compromiso de Lavazza con el medio ambiente

En Lavazza somos conscientes de que toda producción de café tiene un impacto en el medio ambiente. Por eso, hemos desarrollado una estrategia de sostenibilidad basada en cuatro principios clave: protección del clima, uso responsable de los recursos, sostenibilidad por diseño y sostenibilidad ambiental en origen. 

Nuestro objetivo es luchar proactivamente contra el cambio climático, minimizando nuestro impacto ambiental en cada etapa de la cadena de valor del café. En 2020, lanzamos nuestra estrategia Roadmap to Zero, que prioriza una reducción progresiva de las emisiones y compensa las emisiones inevitables. Actualizamos y perfeccionamos continuamente esta estrategia para lograr el máximo impacto.

Nuestro compromiso ambiental ha llevado a Lavazza a poner en marcha varios proyectos de desarrollo sostenible. Ayudamos a los cultivadores de café a adoptar técnicas agrícolas que respondan eficazmente a los efectos del cambio climático. Además, estamos promoviendo buenas prácticas para la conservación de áreas naturales clave.

En Lavazza somos conscientes de que las actividades de producción de café están directamente relacionadas con la biodiversidad de los ecosistemas de los países productores. Esta biodiversidad está en peligro, ya que la producción de café sufre directamente los efectos del cambio climático y la comercialización extensiva de unas pocas variedades de grano. 

Por ello, nuestra estrecha colaboración con la Fundación Lavazza, los cultivadores locales y los principales comerciantes de café es esencial para preservar la amplia biodiversidad de los ecosistemas de los países productores y luchar contra la deforestación.

Dentro de Lavazza Group, y a través de la Fundación, apoyamos y desarrollamos estrategias de reforestación en las zonas de cultivo de café. Nuestro enfoque se basa en asociaciones vitales con ONG locales e instituciones tanto locales como internacionales. Juntos estamos poniendo en marcha programas de desarrollo sostenible y cooperación internacional en la cadena de suministro del café.

En 2021, Lavazza Group se adhirió a la Declaración de Nueva York sobre los Bosques (NYDF). Esta plataforma ofrece un marco común para la acción forestal mediante la consolidación de diversas iniciativas y objetivos que impulsan la protección, restauración y el uso sostenible de los bosques.

Lavazza también participa en el proyecto “Café sin deforestación” del PNUD. Este programa, en el que participan 23 provincias que bordean la selva amazónica, ha permitido a Ecuador producir café sostenible de alta calidad, tanto desde el punto de vista ambiental como social.

Ecuador cuenta ahora con el primer protocolo nacional de certificación de un café libre de deforestación. 

La producción y el tratamiento de los residuos industriales procedentes de las actividades de fabricación tienen un impacto ambiental, pero aplicando los principios de la economía circular podemos controlarlo y gestionarlo cuidadosamente. 

Durante el ciclo productivo, los residuos de café (y otros tipos de residuos) se almacenan en zonas específicas donde son recolectados y reutilizados por terceros. Los principales residuos proceden del envasado de los productos, del material compostable generado durante la producción y de los residuos de aparatos eléctricos y electrónicos.

A día de hoy, el 89.2 % del total de residuos se recupera o recicla, mientras que la mayor parte del 10.8 % restante se destina a eliminación, valorización energética u otros proyectos, como la depuración del agua de lavado.

El 97 % de los residuos vegetales de las plantas italianas de procesamiento de café, que en 2022 representaban el 85 % del volumen de producción de Lavazza Group, se transfiere a una empresa que produce abono orgánico.

Las actividades en curso para reducir nuestro impacto ambiental en Lavazza también incluyen el diseño de las máquinas. 

Utilizamos la menor cantidad posible de recursos naturales a la vez que comercializamos máquinas con altos índices de eficiencia energética. Ninguna de las máquinas de nuestras gamas tiene una clase energética inferior a A, y el 28 % del total de máquinas están clasificadas como A+.

En 2022, lanzamos Tiny Eco, la primera máquina de espresso para el sistema de cápsulas Lavazza A Modo Mio. Está fabricada con hasta un 61 % de plástico reciclado, envasada en cartón 100 % reciclado y tiene un bajo consumo de energía. Tiny Eco reduce las emisiones hasta un 20 % en comparación con las máquinas anteriores, y se espera que sustituya a nuestra gama de máquinas de referencia.