¿Quién inventó el Cold Brew Coffee? Una primera evidencia de una bebida de café hecha con agua fría se encuentra en Kioto, Japón. Se sabe que los japoneses ya preparaban café en el siglo XVI. Es probable que los granos llegaran a las costas japonesas, ya que los mercaderes holandeses, que eran los únicos a los que se les permitía comerciar en Japón, los llevaban en sus barcos durante sus travesías por el océano.
En lugar de sumergir la borra de café por horas, el café al estilo Kioto se prepara gota a gota, mientras se vierte cada gota de agua a través de la borra de café. Este método da lugar a un proceso tradicional, encantador y bonito de ver.
Desde Tailandia hasta Vietnam y la India, muchos países asiáticos han concebido su propia versión de la bebida fría, en su mayoría basada en el método del café caliente y a veces utilizando café soluble. En cuanto a Estados Unidos, el Cold Brew Coffee se ha popularizado solo en la última década. En los últimos tiempos han empezado a aparecer en los cafés y cafeterías de EE. UU. algunos sistemas de preparación en frío que recuerdan a los que hace tiempo se podían encontrar fácilmente en Kioto.
Esta nueva tendencia probablemente tiene que ver con algunas simples razones. En primer lugar, la preparación del Cold Brew Coffee es bastante práctica y requiere poco trabajo manual, lo que lo hace perfecto para las cafeterías que pretenden mostrar el café como una forma de arte. En segundo lugar, es una forma muy creativa y original de elaborar una experiencia de café deliciosa y elegante. Por último, esta deliciosa bebida de café puede resaltar las características originales de un café de origen único mejor que muchas otras.
