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Cómo almacenar el café molido: la importancia y todos los consejos
Dado que el café fresco procede de granos de café y espresso recién molidos, los conocedores del café sin dudas deben aprender la mejor manera de almacenar el café molido y mantener la máxima frescura por el mayor tiempo posible. Moler granos todos los días puede ser imposible para muchos de nosotros, especialmente en las mañanas agitadas. Por eso, el café premolido es la solución que nos permite obtener nuestra taza en pocos minutos. Si se almacena correctamente, tendrá un sabor casi tan bueno como el fresco. Para ello, en los siguientes párrafos describiremos los mejores métodos para almacenar el café molido.
La forma correcta de almacenar el café
Para almacenar café molido espresso, deben seguirse condiciones específicas que ayudan a mantenerlo fresco y a conservar el sabor. Como el café molido es muy perecedero, conserva su mejor sabor solo por unos minutos después de ser molido y, cuanto más tiempo pasa, más se pierde el resto de los aromas, lo que arruina en gran medida su asombroso ritual, ya que el aroma es sin dudas una parte importante de la experiencia del sabor.
Las cafeterías y cadenas realizan todo el proceso de servir el café con extrema rapidez, por lo que este no es su problema. Sin embargo, es bastante interesante observar que, a pesar de que mucha gente lleva utilizando café molido desde hace mucho tiempo, no hay ningún método que se considere el mejor de forma unánime para su conservación. Sin embargo, muchas personas no reflexionan en absoluto sobre esto y probablemente se han acostumbrado a un sabor deficiente derivado de un almacenamiento inadecuado de su café. En consecuencia, la forma correcta de mantener frescos el café molido y los granos enteros es guardarlos en un estante de la alacena, lejos de la luz, el calor y la humedad, en un recipiente opaco y hermético, preferentemente sellado al vacío, que se encuentra fácilmente en las tiendas.
¿Se puede congelar el café molido?
El café molido congelado puede durar y mantener su frescura hasta dos años, solo si se ha sellado correctamente al vacío. De lo contrario, no durará más de seis meses. Si guardas tu café envasado al vacío en la alacena, este puede mantener su frescura por no más de cinco o seis meses.
¿Se puede congelar el café molido? Deberías congelar el café si no vas a usarlo durante largos períodos de al menos un mes. Si congelas el café que usas a diario, las temperaturas fluctuantes crearán humedad en el paquete y eso afectará significativamente el sabor de tu taza matutina. Cuando te apetezca consumir el café que previamente has envasado al vacío y congelado, solo tienes que abrir la bolsa y sacar solo la cantidad de café que vayas a utilizar en la semana. Luego, cierra la bolsa justo antes de volverla a guardar en el congelador.
No se debe contemplar la refrigeración del café, ya que a la temperatura del refrigerador las moléculas de agua del aire dentro del contenedor se condensan e impregnan el café, lo que afecta su sabor.
Además, a la hora de elegir el recipiente, debes evitar los metales reactivos y optar por recipientes de vidrio o cerámica.
Los mejores consejos para almacenar el café
A grandes rasgos, estos son los consejos que debes seguir para conservar mejor tu café molido y mantener su sabor y aroma:
- Evita el refrigerador para mantener el café molido alejado de la humedad.
- Comprueba las fechas de caducidad y de tueste en los envases y trata de consumirlo todo en los dos a seis meses posteriores al tueste.
- Si no piensas beber café por un período largo, sella al vacío y congela el café molido para que tus lotes duren mucho tiempo.
- Guárdalo en un recipiente hermético o en un envase original sellado al vacío.
- Guarda el café molido en un lugar seco y a temperatura ambiente evitando la humedad.
- Consúmelo dentro de un mes.
- Espera para moler justo antes de beber el café.
Si eres amante del café, deberías almacenar el café molido de la mejor manera para maximizar su frescura en el futuro, y te recomendamos que tengas en cuenta nuestros consejos sobre cómo almacenar el café molido para que tu taza diaria sea tan deliciosa como debe ser.
