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Métodos de preparación del café: cómo elegir el mejor
Para preparar un café, necesitas tan solo tres cosas: café, agua y un filtro. Sin embargo, en el mercado existe una variedad de opciones que influyen en el sabor, en la sensación en boca y en la experiencia final. A continuación, exploraremos algunos de los métodos de preparación de café más populares.
Los diferentes métodos de preparación de café
CAFÉ VAQUERO
El café vaquero es un método de preparación sencillo y económico , que es ideal para cuando estás viajando o acampando. Todo lo que necesitas es un jarro y una fuente de calor, como una fogata. Para prepararlo, hierve elcafé molido en agua por algunos minutos y luego retíralo del fuego. Deja que se asiente durante algunos segundos y que la borra se deposite en el fondo. Luego, sírvelo y disfruta de tu taza. Este método es ideal para acampar y para cuando necesitas tu dosis de café por la mañana, ya que puedes llevarlo contigo a todos lados.
MOCA/PREPARACIÓN DE CAFÉ EN HORNALLA
La magia de la moca se debe a su clásico proceso de preparación en tres cámaras. Para preparar espresso en la hornalla con esta cafetera, se hierve el agua en la cámara inferior; esta produce vapor y presión, y empuja el café molido hacia la cámara superior. Con este método se obtiene un café intenso pero suave como el terciopelo que es rápido y fácil de preparar. Al calentarse el agua, la cafetera produce un sonido suave y burbujeante para hacerte saber que el café está listo. Este proceso llevará alrededor de cinco minutos, por lo que es la opción ideal para cuando tienes una mañana ajetreada.
MÁQUINAS DE ESPRESSO
Las máquinas de espresso del mercado cuentan con una tecnología que garantiza la preparación de un espresso excelente. La clave para cuidar tu máquina es limpiarla con frecuencia, lo cual mejorará su desempeño y duración. Las máquinas de espresso funcionan por el empuje de agua caliente altamente presurizada a través del café molido que se encuentra bien compactado en un portafiltro. En la actualidad, hay un sinnúmero de opciones y diferentes niveles de automatización que permiten un mayor control del proceso de preparación. Conviene siempre verificar las diversas funciones de la máquina para garantizar un espresso delicioso e intenso.
MÉTODO CON PRENSA FRANCESA
Muchos aficionados al café adoran la prensa francesa. Con este método se obtiene un café con cuerpo tan delicioso que tomar uno solo nunca será suficiente. La prensa francesa funciona por inmersión: el café molido se sumerge por completo en agua y luego se cuela con un filtro de metal que evita que los aceites y las partículas del café no disuelto pasen a la taza. Este método de preparación lleva alrededor de 15 minutos y es ideal para aquellos que les gusta acompañar el desayuno con un café. La prensa francesa viene en una variedad de formas y tamaños, y se presta para la preparación de bebidas con leche y crema.
CAFÉ SOLUBLE
El café soluble es considerado uno de los más fáciles de preparar, y se obtiene disolviendo gránulos de café deshidratado en agua caliente. Sencillo y económico, no se considera el más delicioso ni complejo de preparar, pero es rápido y fácil y, si se prepara correctamente, su sabor puede sorprender.
Cada cual tiene su propio método
James Freeman, coautor del libro The blue bottle craft of coffee (2012), dice: “Si compras un buen café y quieres prepararlo bien, debes elegir un método que te permita expresar tu dedicación, tu habilidad y tu entusiasmo”.
Muchos creen que con los métodos de preparación manual se obtiene un café de mejor calidad y sabor. Al haber una gran variedad de formas de preparar café en casa, puede que al principio te resulte abrumador decidir por una. Debes enfocarte en tus necesidades específicas, en las diferencias técnicas de cada método y en el tiempo que estás dispuesto a dedicarle a decidir cuál se adapta mejor a tus necesidades.
El mejor café para cada método
Es obvio que cada método de preparación requiere diferentes tipos y calidades de café. Por ejemplo, el café vaquero requiere un café molido grueso. Todos los amantes de la moca saben que el tipo de molienda perfecta para este método es la más fina. Para obtener un café equilibrado y uniforme, la máquina de espresso requiere una molienda fina, mientras que para la prensa francesa se usa una molienda más gruesa. En cuanto a los gránulos de café soluble, descubrirás una diversidad de marcas y variedades para elegir según tus gustos personales.
Estas son algunas de las maneras en que puedes preparar café en casa. Cuando estés buscando el método adecuado para ti, ten en cuenta que siempre es bueno experimentar con diferentes métodos de preparación a fin de descubrir nuevas maneras de preparar y servir tu bebida favorita.
